豊かな水資源、広大な大地で生後12ヵ月まで育った、臭みのない、やわらかい熟成ラム肉。いわゆる上ロースの部位を和風発酵調味料に漬込み、酵素パワーで、より柔らかく仕上げました、塩麴、ごま味噌よりお選びください。